Enharinar el bacalao y freirlo en aceite. Reservar.

En una cazuela, sofreír la salsa de tomate, añadir el bacalao, las pasas, los piñones y un poco de agua y cocer lentamente hasta que el pescado esté hecho.

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Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 14:43

• Lubina con salsa de pimienta verde
• Pescado a la naranja
• Tartaletas de cebolla, mozzarella y atún
• Souffle de salmón
• Bonito a la sidra

En el norte de Europa, países escandinavos, Bélgica o Alemania la cerveza está considerada como un ingrediente más en la cocina, al igual que aquí ocurre con el vino. Por ejemplo, existen platos que sería imposible preparar sin ella, como el “welsh rabbit”, la carbonada flamenca o la fondue danesa. Eso sí, siempre se utiliza la cerveza blanca, pues la negra tiene un sabor demasiado fuerte.

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