Poner las pasas a remojo en brandy.

Masa

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Amasar la harina con el aceite, la sal, la cucharadita de azúcar y el agua templada, trabajar bien la pasta sobre el mármol y extenderla con el rodillo hasta dejarla muy fina.

Colocarla sobre un paño grande enharinado, para que no se pegue, y extenderla de nuevo para que se afine más. Freír en un poco de aceite el pan rallado, mezclarlo con el azúcar, y espolvorear la mitad sobre el centro de la masa.

Colocar las manzanas en láminas finas, las pasas escurridas y las nueces picadas, cubrir con el resto de azúcar-pan. Enrollarlo, cerrar los extremos, pintarlo de huevo batido y cocerlo en una bandeja de horno a 175º C, 45 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 11:37

• Tarta de queso y cuajada
• Gelatina de fresones y yogur
• Bavarois de mango
• Flan de vainilla
• Tarta helada con cobertura de dulce de leche

Desde la antigüedad, el azafrán está considerado como una especia muy valiosa y se le atribuía un origen divino. Según la mitología, Hermes, dios de la sabiduría, hirió a su amigo Crocos e hizo que la sangre que manó de su cabeza se convirtiera en azafrán al tocar la tierra. Otra leyenda dice que los dioses del Olimpo premiaron el gran amor que se tenían Crocos y Esmilax, transformándolos a él en azafrán y a ella en tejo.

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