Cocemos las espinacas en agua con sal, las escurrimos y las picamos.

Sobre una loncha de jamón York, ponemos una de queso y una cuarta parte de las espinacas.

Enrollamos todo y colocamos los rollitos en una fuente refractaria.

Bañamos todo con salsa de tomate (vale tomate frito pero si es salsa de tomate hecha por nosotros mejor que mejor) y por encima echamos la bechamel. Espolvoreamos de queso rallado y ponemos una nuez de mantequilla sobre ello.

Meter al horno y gratinar unos 5-10 minutos.

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Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:43

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En las cartas que el famoso compositor Gioacchino Rossini –autor de “El barbero de Sevilla” y de “Otelo”, entre otras óperas- enviab desde París a sus amigos italianos se quejaba de la mala calidad de la comida francesa. Gran amante de la buena mesa, el maestro se puso tras los fogones e inventó muchos platos, como los famosos “canelones a la Rossini”: pasta rellena con pollo, jamón y paté de “foi”, cubierta con bechamel y gratinada.

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