Se prepara directamente en el vaso largo de combinado, con

cubitos de hielo, decorando con una guinda y una rodaja de limón.

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Contribución: espaciorecetas 11/06/2005 07:54

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La mayonesa es muy sensible a las temperaturas y, por eso, se recomienda hacerla siempre con los huevos y el aceite a temperatura ambiente. Evita también batirla cerca del fuego, porque la proximidad del calor hace que una parte del recipiente esté más caliente que la otra, lo que genera que la salsa sea más densa por un lado que por el otro y, al final, acabe cortándose.

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