| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Primer plato
Salsa o guarnición
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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24 cigalas
1 bolsa de rúcula o escarola
16 tomatitos cherry
1 cucharada de alcaparras
2 mandarinas
Para el aderezo
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El zumo de 1/2 limón
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
sal y pimienta
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Instrucciones
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Cuece las cigalas en agua hirviendo con una cucharadita de sal durante 2 minutos; escúrrelas, pélalas y quítales el hilo intestinal.
Lava y seca las hojas de rúcula con un paño; lava y corta los tomatitos por la mitad; pela las mandarinas y separa los gajos.
Para preparar la salsa
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Bate el zumo de limón con el aceite de oliva, la mostaza y un poco de sal y de pijmienta de un bol.
Distribuye las cigalas sobre un lecho de hojas de rúcula, coloca alrededor los tomatitos y los gajos de naranja, espolvorea las alcaparras y vierte el aliño por encima.
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Información Nutritiva
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| Calorías por ración: 215 Kcal. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 27/03/2011 23:19
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