Pelar las gambas, reservar los cuerpos y cocer en poca agua las cabezas, el laurel, el tomillo y el perejil, durante 20 minutos. Pasar por el chino exprimiéndolo bien y reservarlo.

Estofar en el aceite la cebolla, el ajo y la zanahoria picados y antes de que tomen color añadir el vino, dejar consumir y sazonar con las gotas de Tabasco.

Rehogar encima los cuerpos de las gambas y añadir el jugo de las cabezas, dejar que se consuma hasta obtener 1 vaso, rectificar el punto de sal y reservar.

Cocer la pasta, escurrirla y servirla con la salsa.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/10/2007 06:46

• Lasaña frutidimari
• Canelones de jamón
• Lasaña de atún
• Garbanzos con arroz
• Macarrones con chistorra

En la Edad Media, los garbanzos estaban considerados un alimento afrodisíaco, ya que los hombres de ciencia de la época consideraban que su consumo producía un importante aumento de la producción de semen.

Más curiosidades [+]