Poner el bacalao a remojo durante 2 horas si el bacalao está desmigado.

Si es en pieza salada, poner mínimo 24 horas en remojo cambiando el agua cada 8 horas.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas

Estofarlas con el aceite en el microondas durante 15 minutos o durante 1 hora en cacuela tapada a fuego lento.

Rehogar el bacalao sobre la cebolla a fuego flojo, hasta que se evapore toda el agua de vegetación de la cebolla.

Batir los huevos como para tortilla, sazonarlos con sal y pimienta y añadir la leche.

Engrasar y calentar una sartén. Verter los huevos con el bacalao y mover sobre fuego flojo, levnatando la sartén de cuando en cuando para que no se hagan demasiado.

Servir espolvoreado de perejil picado.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 16:36

• Hojaldre de salmón fresco
• Salpicón de marisco
• Mejillones a la brava
• Merluza con berberechos y espárragos
• Salmón en salsa de nueces

El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

Más curiosidades [+]