Poner el bacalao a remojo durante 2 horas si el bacalao está desmigado.

Si es en pieza salada, poner mínimo 24 horas en remojo cambiando el agua cada 8 horas.

Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas

Estofarlas con el aceite en el microondas durante 15 minutos o durante 1 hora en cacuela tapada a fuego lento.

Rehogar el bacalao sobre la cebolla a fuego flojo, hasta que se evapore toda el agua de vegetación de la cebolla.

Batir los huevos como para tortilla, sazonarlos con sal y pimienta y añadir la leche.

Engrasar y calentar una sartén. Verter los huevos con el bacalao y mover sobre fuego flojo, levnatando la sartén de cuando en cuando para que no se hagan demasiado.

Servir espolvoreado de perejil picado.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 08/07/2005 16:36

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