| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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3 pechugas de pollo
1 calabacín
1 pimiento rojo mediano
1 cebolla
1 berenjena
3 tomates
aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
sal y pimienta al gusto
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Instrucciones
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Lavar las pechugas y cortarlas en dados medianos.
Pelar y cortar en trozos regulares la cebolla, el calabacín, el pimiento, la berenjena y los tomates.
Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante 5 minutos o hasta que empiece a estar transparente; transcurrido este tiempo, agregar el pimiento, el calabacín y la berenjena y rehogar otros 3 minutos.
Añadir los tomates, sazonar todo con sal y pimienta, agregar azúcar y sazonar, dejar cocer otros 15 minutos más.
Calentar otra sartén y freír los dados de pollo en un poco de aceite; una vez dorados, retirar y servir sobre un lecho de verduritas.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 12/01/2007 03:52
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