Pelar y laminar finamente las patatas, como si fueran para tortilla.

Salpimentar y freír en abundante aceite. Escurrir sobre papel de cocina.

Pelar los ajos y picar finamente. Lavar. Secar y picar el perejil.

Poner una sartén al fuego con el aceite. Sofreír el ajo y el perejil.

Incorporar los huevos y el vinagre. Añadir las patatas y mezclar unos segundos. La preparación ha de quedar jugosa.

Retirar del fuego y servir.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 14/03/2012 14:56

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