Trocear muy fina la cebolla y pocharla en la sartén.

Cortar las zanahorias en rodajas, enharinar la carne y freírla a fuego fuerte hasta que se dore.

Añadir las zanahorias y la cebolla, espolvorear la harina sobrante, añadir el tomate, dejar freír, verter el caldo, sazonar y cocer lentamente durante 45 minutos.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 29/01/2007 04:14

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Esta leyendo de que la costra del pan engorda más que la miga tiene cierta base científica. Aunque ambas partes de la barra o de la hogaza están compuestas por los mismos elementos, lo cierto es que la corteza está tostada, es decir, está más seca y, por lo tanto tiene menos agua. Por eso a igual peso, la corteza tiene más calorías que la miga.

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