Receta de Pasta con berberechos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 300 gr de cintas de pasta al huevo
- 1/2 kg de berberechos
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de perejil picado
- 8 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de harina
- 1 vaso de vino blanco
- 1 vaso de caldo colado de abrir los berberechos
- sal y pimienta
Instrucciones
Lavar los berberechos, ponerlos en una cazuela amplia cubiertos de agua con sal y el laurel, taparlos, acercarlos al fuego hasta que se abran, sacarlos quitarles la concha y colar el agua.
Freír en el aceite el ajo y la cebolla picados, rehogar 10 minutos y, cuando empiece a tomar color, añadir el perejil, sazonar y rehogar la harina.
Añadir el vino, el caldo de los berberechos y cocer.
Cuando haya cocido 5 minutos, añadir los berberechos sin concha y la pasta cocida y escurrida, rehogarla sobre el fuego, rápidamente para que no se pase y servir muy caliente, espolvoreado de perejil picado.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 06/08/2007 02:20
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