En una ollase vierte aceite. Cuando esté caliente se añaden los ajos y la cebolla finamente picados.

Una vez dorados, se incorpora la carne cortada en trozos regulares. Se rehoga despacio y cuando esté medio dorada se incorporan las zanahorias cortadas en rodajas, los puerros, los pimientos en tiras, el laurel y el vino blanco.

Seguidamente se añaden las pattas en trozos y se cubren con agua.

Se deja hacer a fuego lento, se sazona con sal y pimienta y cuando estén en su punto se retiran y se dejan reposar.

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Contribución: espaciorecetas 29/07/2007 02:10

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El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

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