Cortar las cebollas en dados pequeños, picar el ajo con el perejil, sofreir la cebolla y añadirle el picado de ajo y perejil, a continuación se añade el pimentón y enseguida el vino blanco.

Añadir la tinta y remover hasta obtener una salsa compacta; con ésta salsa freir el calamar, salar cuando los calamares estén fritos y doraditos.

Retirar del fuego y pasar a una cazuela de barro.

Servir muy caliente y como guarnición, ideal el arroz blanco.

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Fuente: CONGEPESCA
Contribución: espaciorecetas 20/09/2006 06:19

• Merluza rebozada
• Lubina con salsa de almedras
• Mejillones al ajo
• Bonito con tomate
• Papillote de pescado con zanahorias

Si, durante la comida, quieres soltar los cubiertos para beber o para conversar, debes recordar que el tenedor y el cuchillo –o la pala de pescado- se dejan dentro del plato, a ambos lados. El tenedor, a la izquierda, con las púas hacia abajo y el cuchillo o pala, a la derecha, con el filo mirando hacia ti. Cuando acabes de comer, el cuchillo y el tenedor se colocan, el uno junto al otro, como si marcaran las tres y cuatro en un reloj. Coloca el tenedor por debajo del cuchillo con las púas hacia arriba.

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