Corta los filetes de merluza en trozos.

Bate los huevos en un bol con una pizca de sal; coloca el pan rallado en un plato y pon el queso en otro.

Reboza el pescado pasándolo primero por el huevo, después por el queso, otra vez por huevo y, finalmente, por el pan rallado, presionándolo cn la mano para ue se adhiera bien; fríelo en abundante aceite caliente; retíralo y escúrrelo sobre papel absorbente de cocina.

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Contribución: espaciorecetas 15/02/2011 11:58

• Berenjenas gratinadas
• Flan de pescado y tomate
• Buñuelos de bacalao
• Buñuelos de salmón con salsa agridulce
• Volovanes o Vol au vent de mariscos

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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