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Receta de Lubina con salsa de almedras

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
4 filetes de lubina grandes
100 gr de setas
1 puñado de almendras fileteadas
2 vasos de nata líquida
2 dientes de ajo
12 ajos tiernos
aceite virgen extra
sal, perejil y pimienta negra
Instrucciones
Picar 2 dientes de ajo. Añadir sal, aceite y perejil. Mezclar y reservar.

Colocar las setas en una bandeja de horno, sazonar y untarlas con la mezcla de ajo y perejil con ayuda de una brocha. Hornear a 180ºC 15 minutos.

Echar en una sartén las almendras y tostar hasta que tomen color. Colocar la mitad de las almendras ya tostadas en el mortero y majarlas. Reservar la otra mitad.

Añadir sal a la nata y las almendras majadas. Dejar reducir 8 minutos. Reservar.

Salpimentar la lubina.

Poner en una bandeja la lubina. Rociar con aceite y hornear a 180ºC 10 minutos.

Dorar los ajos. Sazonar. Servir una cuchara de salsa y encima un trozo de lubina. Acompañar con ajos y setas.
Esparcir las almendras tostadas por encima del plato.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 26/02/2008 09:19

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