Picar 2 dientes de ajo. Añadir sal, aceite y perejil. Mezclar y reservar.

Colocar las setas en una bandeja de horno, sazonar y untarlas con la mezcla de ajo y perejil con ayuda de una brocha. Hornear a 180ºC 15 minutos.

Echar en una sartén las almendras y tostar hasta que tomen color. Colocar la mitad de las almendras ya tostadas en el mortero y majarlas. Reservar la otra mitad.

Añadir sal a la nata y las almendras majadas. Dejar reducir 8 minutos. Reservar.

Salpimentar la lubina.

Poner en una bandeja la lubina. Rociar con aceite y hornear a 180ºC 10 minutos.

Dorar los ajos. Sazonar. Servir una cuchara de salsa y encima un trozo de lubina. Acompañar con ajos y setas.

Esparcir las almendras tostadas por encima del plato.

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Contribución: espaciorecetas 26/02/2008 09:19

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