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Receta de Tarta de piña y coco al ron

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Postres y Cockteles
Tipo de plato: Postre
Dificultad: Fácil

Ingredientes
4 rodajas de piña
1/4 de coco
1 lámina de pasta brisa

Para la crema de coco
-----------------------------
80 gr de mantequilla
80 gr de azúcar
2 huevos
80 gr de coco rallado
1 cucharada de ron
Instrucciones
Precalienta el horno a 180ºC.

Para hacer la crema
---------------------------
Bate la mantequilla con el azúcar; añade los huevos de uno en uno, el coco y el ron y mézclalo.

Retira el corazón a las rodajas de piña y córtalas en forma de triángulo; corta el coco en tiras.

Corta la masa en 4 trozos, forra con ellos 4 moldes individuales para horno, pincha las bases, revístelas con papel de aluminio y llénalas con legumbres secas.

Cuécelo en el horno durante 15 minutos y retira las legumbres y el papel de aluminio; extiende la crema, coloca los triángulos de piña y unas tiras de coco por encima y hornéalo 15 minutos más.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 22/03/2011 18:01

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