Receta de Solomillo ibérico con queso de cabra y manzana
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 600 gr. de solomillo ibérico
- 200 gr. de queso de cabra
- 2 manzanas
- 1 cebolla
- 100 gr. beicon en lonchas
- 4 patatas medianas cocidas
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 yemas
- 1 vaso de nata
- 1 vaso de jugo de carne
- nueces peladas
- aceite de oliva, sal y pimienta
Instrucciones
Limpiar el solomillo y cortar en medallones.
Envolverlos con lonchas de beicon.
Descorazonar las manzanas y cortar en rodajas.
Dorar estas rodajas con un poco de aceite.
Dorar los medallones de solomillo y bacon y salpimentar.
En una bandeja de horno engrasada colocar la manzana. Sobre ésta poner queso de cabra. Y sobre el queso de cabra disponer el solomillo.
Pasar las patatas cocidas por el pasapurés. Mezclar con la mantequilla y las yemas de huevo. Salpimentar.
Colocar en la bandeja con los solomillos. Terminar al horno: 180º C. durante 10 minutos. Sofreír la cebolla picada. Añadir queso de cabra y la nata. Dejar cocer unos minutos. Terminar la salsa con jugo de carne, nueces, sal y pimienta.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/11/2012 14:01
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