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Receta de Salteado de fideos y langostinos

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación:
Tiempo de cocción:
Categoría: Pastas y Arroces
Tipo de plato: Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
300 gr de fideos finos
1/2 kg de langostinos
200 gr de almejas
1 cebolla
2 zanahorias
100 gr de judías verdes
aceite, sal, pimienta y perejil picado

Instrucciones
Pelar los langostinos y reservar las colas. Poner a rehogar en una cacerola con aceite las cabezas y cáscaras. Añadir 2 litros de agua, sazonar y dajar cocer 8 minutos. Colar y reservar el caldo.

Dorar con unas gotas de aceite, los fideos, mezclando bien para que todos tengan el mismo color. Retirar del fuego, escurrir y reservar el aceite. Cocer los fideos en el caldo de langostinos 2 minutos. Escurrir y reservar.

Cortar las verduras en juliana fina y saltear en el aceite de la fritura de los fideos. Cuando la verdura esté a punto, añadir las almejas y las colas de los langostinos.

Salpimentar y añadir los fideos cocidos. Saltear y servir caliente.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 18/12/2006 13:27

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