En una cacerola con abundante agua caliente y unas hojas de laurel, poner un poquito de aceite y sal. Cuando rompa a hervir, agregar los espaguetis y cocer según indique el fabricante, suelen ser unos 8 minutos. Escurrir y refrescar con agua fría.

Picar finamente los ajos, el puerro y la cebolla y rehogar en un recipiente con aceite. Añadir las cayenas, esto es opcional, según el gusto. Y cuando empiecen a estar tiernas las verduras, retirar las cayenas y añadir media cucharada de harina, el vino blanco y dos tomates pelados y picados. Sazonar con sal y orégano y cuando el sofrito empiece a reducir, incorporar las almejas y la merluza en dados. Dar un hervor de un par de minutos y añadir a la pasta.

Hervir los mejillones al vapor, separar una de las valvas dejando integra una de ellas con la carne del mejillón y servir con los espaguetis.

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Contribución: espaciorecetas 16/11/2012 11:57

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