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Receta de Ensaladilla rusa
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Patatas, Sopas y Guisos
Tipo de plato: Entrante
Aperitivo
Primer plato
Plato único
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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4 patatas
2 huevos
2 zanahorias
4 pepinillos en vinagre
1 taza de judías verdes
1 taza de guisantes
Para la mayonesa
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2 yemas de huevo
1 cucharadita de mostaza
el zumo de 1 limón
un vaso de aceite
sal y pimienta
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Instrucciones
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Cuece las patatas en agua salada 20 minutos; escúrrelas, pélalas y córtalas en dados.
Pela y corta la zanahoria en dados; lava las judías, elimina los extremos y trocéalas.
Cuece la zanahoria en agua hirviendo salada 10 minutos; añade las judías y los guisantes 5 minutos antes de terminar la cocción; escúrrelos.
Cuece los huevos en agua 10 minutos; pélalos y córtalos en trocitos.
Para preparar la mayonesa
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Bate las yemas con la mostaza, el zumo de limón, un poco de sal y de pimienta y el aceite hasta que esté emulsionado.
En un bol mezcla los ingredientes con la mayonesa; cubre el interior de 4 boles con film transparente, rellénalos con la ensaladilla y guárdalos en el frigorífico 30 minutos antes de desmoldarlos.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 21/02/2011 02:13
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