Precalentar el horno a 180º.

Lavar las doradas, sazonar y enharinarlas ligeramente.

Cortar el limón en rodajas y colocarlas en un recipiente para horno junto con el pescado; verter el aceite y el brandy e introducirlo todo en el horno durante unos 20 minutos.

Para la salsa

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Pelar los ajos y sofreirlos en una sartén con un poco de aceite.

Cuando los ajos estén dorados, quitar la sartén del fuego, agregar el pimentón, la harina y un poco de sal, verter el caldo de pescado y removerlo.

Colar la salsa, verterla en un cazo y llevarla a ebullición durante un par de minutos.

Servir el pescado en una fuente, espolvorear perejil para decorarlo y acompañarlo de la salsa.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 13/12/2006 14:14

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