| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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3 kg de mejillones
1 cebolla grande
4 cucharadas de tomate frito
1 vaso de vino blanco
4 cucharadas de pan rallado
6 gotas de tabasco
1 cucharada de azúcar
una pizca de tomillo
1 hoja de laurel
perejil picado
8 cucharadas de aceite
sal
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Instrucciones
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Estofar la cebolla en el aceite y, cuando esté tierna, añadir el tomate frito.
Raspar las conchas de los mejillones, arrancar las barbas y lavarlos.
Abrirlos al vapor del vino en una cazuela amplia.
Escurrirlos, colar y reservar el caldo y quitar una concha a los mejillones.
Sazonar el refrito de cebolla y tomarte con el Tabasco, sal, el azúcar y las hierbas, añadir el caldo de los mejillones y el pan rallado.
Hacer hervir y en cuanto rompa el hervor de nuevo rectificar el punto de sal y dejarlo más o menos picante, según el gusto.
Verterlo sobre la cazuela de los mejillones y dar un hervor al conjunto. |
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 16/11/2006 04:05
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