Pelar y pocar los dientes de ajo; machacarlos en un mortero con un poco de sal, el orégano y la pimienta; añadir tres cucharadas de aceite y mezclar.

Untar los dados de pescado con la mezcla anterior, colocar en un recipiente, tapar con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante toda la noche.

Pelar las patatas, trocearlas y freirlas.

Dorar los dados de pez espada con un poco de aceite durante un par de minutos; servir acompañado de las patatas y espolvorear con un poco de pimienta recién molida.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/11/2007 07:57

• Chipirones con jamón
• Pimientos rellenos de espinacas y pescado
• Salmón a los 4 quesos
• Bonito con pisto
• Gambas al cava

A nuestros mercados están llegando cada día más productos procedentes de otras culturas que, poco a poco, se van introduciendo en nuestra gastronomía. Uno de ellos es el ají, una variedad de pimiento americana, pariente del jalapeño o del chile que, además de aderezar los platos de una manera muy sabrosa, sirve para abrir el apetito de los comensales más desganados.

Más curiosidades [+]