Se pela el calabacín y se cuece en la leche, cuando esté cocido se le mezcla el queso y la mantequilla, si está muy espeso se puede añadir leche o caldo de verduras.

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Contribución: espaciorecetas 07/01/2007 17:12

• Garbanzos al curry
• Crema fría de Calabacín
• Coliflor al Roquefort
• Arroz cremoso con gambas
• Garbanzos fritos con gambas

Este típico arroz italiano no se puede clasificar ni entre los arroces secos ni entre los caldosos. Más bien debería considerarse como un arroz cremoso. Para preparar un risotto se debe añadir el caldo al arroz gradualmente, de manera que siempre esté jugoso pero nunca totalmente inmerso en el líquido.

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