Lava los tomates, trocéalos y tritúralos con 2 cucharadas de aceite; condimenta con sal, pimienta y una pizca de azúcar y pásalos por el chino; resérvalos en el frigorífico durante 3 horas.

Corta la cebolla en rodajas; lava el cebollino, sécalo y pícalo.

Distribuye la sopa de tomate en los patos y, antes de servir, añade la cebolla y el cebollino picado y rocíala con el aceite de oliva.

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Contribución: espaciorecetas 05/03/2011 22:45

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Si una receta incluye almendras entre sus ingredientes y tú te has quedado sin este fruto seco en la despensa, puedes utilizar piñones en su lugar. Notarás la diferencia porque proporcionarán un sabor más denso y algo más dulce al plato. Los piñones están especialmente ricos con las pastas de té, con arroz y con espinacas y en rellenos para aves, ensaladas y tortillas francesas.

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