Receta de Garbanzos fritos con gambas
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Aperitivo, Primer plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 400 gr de garbanzos
- 1 hueso de jamón
- aceite abundante para freír los garbanzos
- 250 gr de gambas peladas
- 3 dientes de ajo
- 8 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
Instrucciones
Remojar los garbanzos en agua 12 h, escurrirlos y cocerlos cubiertos de agua fría con el hueso de jamón, 20 minutos en la olla rápida o 2 horas en cazuela.
Freírlos en abundante aceite caliente y, cuando estén dorados, escurrirlos.
Calentar las 8 cucharadas de aceite, en una sartén amplia y freír los ajos laminados.
Saltear en este aceite con ajo los cuerpos de las gambas, sazonarlos y en cuanto empiecen a perder el aspecto cristalino, añadir los garbanzos fritos, saltearlos 1 minuto.
Servirlos crujientes.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 15/11/2006 08:35
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