Receta de Guiso de conejo

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Patatas, Sopas y Guisos,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado

Ingredientes
  • 1 conejo limpio y troceado
  • 8 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla grande
  • 1 diente de ajo
  • 4 tomates
  • 4 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 rebanada de pan
  • 20 almendras
  • 1 copa de brandy
  • harina para rebozar
  • sal, pimienta, perejil y laurel

Instrucciones

Escaldar los tomates y el pimiento rojo y pelarlos.

Lavar los pimientos verdes y cortarlos en tiras.

Sazonar con sal y pimienta los trozos de conejo, pasarlos por harina y dorarlos en la cazuela.

En el mismo aceite, freír la cebolla y el ajo picados.

Añadir las tiras de pimiento y el tomate, salpimentar y agregar el tomillo y el laurel.

Incorporar el conejo y cocer a fuego medio con la cazuela tapada 30 minutos.

Freír la rebanada de pan y las almendras. Sacarlos al mortero, machacarlos con perejil y añadir el majado al conejo. Verter el brandy, prenderle fuego y dejar cocer todo junto 15 minutos más.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 17/05/2016 13:56

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