Desalar el bacalao; para ello, la noche anterior, ponerlo en remojo en agua o en leche; cambiando el líquido cada 8 horas hasta que esté desalado.

Pelar y picar las cebollas y el tomate; triturar el pimiento.

En una sartén, freir las cebollas, añadir el tomate, el pimiento, una hoja de laurel y sal; dejarlo cocer por lo menos 30 minutos.

Calentar el aceite en otra sartén y dorar en ella los ajos sin pelar y una hoja de laurel; retirarlos.

Secar el bacalao, enharínarlo y freirlo por ambos lados en ese mismo aceite; retirarlo y cocerlo en el tomate durante 10 minutos.

Servir los losmo de bacalao con su salsa de tomate.

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Contribución: espaciorecetas 08/01/2007 16:27

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