Trucos para flambear
Un postre flambeado siempre distingue a un gran chef. Si quieres triunfar con este espectacular método, elige licores que prenden muy bien como el coñac, el ron, el whisky, vodka, el calvados, el marrasquino, el licor de naranja o el de cerezas y acuérdate de calentarlos un poco previamente para que ardan con facilidad.
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Cantidades por cabeza
¿Te cuesta calcular la cantidad de comida que tienes que comprar cuando tienes invitados? Recuerda estas útiles equivalencias: 100 gr por cabeza de arroz, pasta o legumbres; 150 gr deben de pesar los filetes o carne asada; 200 gr por ración de pescado; 250-300 gr de verduras.
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