Qué es la marinada y para qué sirve
Las marinadas sirven para perfumar y volver más tierna la carne, el pescado o los vegetales, antes y durante el proceso de cocción. Normalmente, el tiempo de marinado va de 1 a 2 horas, aunque la caza y las carnes más duras necesitan más tiempo. La mayoría de las veces, la marinada se puede aprovechar para elaborar salsas, menos en el caso delas carnes de sabor muy fuerte.
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Comer con las manos
Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.
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