Todos los ingredientes citados (leche, queso, nata, azúcar, cuajada), excepto las galletas, se disponen en una cazuela a fuego suave y se remueven de continuo con cuchara de madera.

Una vez que rompe el hervor se mantiene durante 4 minutos y sin cesar de remover. Antes de realizar la operación anterior se carameliza con azúcar un molde y se deja enfriar.

Ya, frío se vierte en él el preparado anterior y se cubre su superficie con

galletas tostadas.

Se deja enfriar en frigorífico o en lugar muy fresco durante el tiempo preciso para que espese (ha de tener textura de flan o de crema espesita y muy fina).

Se desmolda dándole la vuelta sobre una fuente, debiendo quedar bañado con el caramelo líquido.

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Contribución: espaciorecetas 19/07/2013 12:42

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