Cortar el solomillo en lonchas, pero sin acabar de separarlas del todo. Entre loncha y loncha, salpimentar y poner una capa de almendras machacadas. Darle una vuelta en una sartén sartén para que se dore.

Fundir en una cacerola la mantequilla, añadir la cebolla bien troceada y dejar dorar la cebolla. Añadir el vino hasta que se evapore. Añadir el solomillo y la leche y cocer, a fuego muy suave, hasta que el solomillo esté tierno. Remover de vez en cuando la cacerola.

Saltear los champiñones en mantequilla y perejil picado y añadirlos a la cazuela 10 minutos antes de terminar la cocción.

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Contribución: espaciorecetas 18/05/2005 05:38

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