Receta de Solomillo de cerdo al pedro ximénez
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 solomillos de cerdo
- 1 cebolla
- ½ vaso de Pedro Ximénez
- 1 vaso de caldo de pollo
- ¼ de pastilla de avecrem
- 1 cucharada de harina
- aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Cortar la cebolla en juliana. Poner a fuego medio con aceite en una cacerola. Dejar que se ponga transparente.
Salpimentar los solomillos enteros y sellarlos a fuego fuerte hasta que se doren por todos los lados. Reservar.
Echar el Pedro Ximenez en esa misma sartén y remover. Cuando haya reducido un poco, apagar el fuego y reservar.
Añadir a las cebollas una cucharada de harina y remover unos segundos hasta que la harina tome color.
Echar el Pedro Ximenez, remover y añadir los solomillos y el caldo de pollo, el trozo de avecrem y agua hasta cubrir aproximadamente la mitad de los solomillos. Dejar a fuego medio durante ½ hora hasta que reduzca la salsa.
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/01/2015 15:22
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