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Receta de Redondo de ternera al oporto
| Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Categoría: Carnes y Aves
Tipo de plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
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Ingredientes
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1 redondo de ternera
4 zanahorias
1 cebolla
1 cabeza de ajo
½ litro de vino de Oporto
1 vaso de caldo
2 hojas de laurel
aceite de oliva
perejil picado
sal y pimienta negra
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Instrucciones
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Pica la cebolla y ponla a pochar. Pica las zanahorias y añádelas.
Sazona y deja pochar. Quita la grasa a la carne, sazona ponla a dorar en una cacerola con un chorro de aceite. Cuando coja color, cuela la grasa sobrante. Añade la verdura pochada.
Dale un golpe a cada diente de ajo y agrégalos. Vierte el caldo y el vino. Incorpora las 2 hojas de laurel, la pimienta negra y cocina 35 minutos, volteando la carne de vez en cuando. Sácala a un plato y resérvalo.
Retira las hojas de laurel y pasa la salsa a un bol.
Tritura la salsa con la batidora eléctrica y cuélalo. Vuelve a introducir la carne y la salsa en la tartera, tapa y deja que hierva a fuego suave 5 minutos. Retira la carne y filetéala. Agrega un poco de perejil picado a la salsa.
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Fuente:
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Contribución de: espaciorecetas en fecha 20/04/2011 15:41
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