Picar el ajo, la cebolla y el pimiento verde y poner a pochar.

Añadir el tomate, y cocinar. Sazonar y añadir la guindilla cayena. Pelar, trocear y agregar las patatas. Añadir el caldo. Remover y cocinar unos 20 minutos a fuego moderado.

Retirar la guindilla cayena y añadir los daditos de cazón. Cuando el guiso empiece a hervir dejar 5 minutos y apagar el fuego.

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Contribución: espaciorecetas 19/05/2008 13:30

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• Marmitako de cazón

Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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