Receta de Pastel de verduras y pescado
Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos, Pescados y Mariscos, Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 calabacines pequeños
- 6 espárragos trigueros
- 50 gr de zanahoria
- 100 ml. de nata
- 150 gr de gambas
- 12 mejillones grandes ó más si son pequeños
- 6 palitos de cangrejo
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva sal y pimienta
- pimiento morrón
Instrucciones
En una olla con agua y sal, cocer entre 8-10 minutos los calabacines previamente pelados, las zanahorias y los espárragos.
Mientras preparar en una sartén con aceite el ajo picado fino y la cebolla. Añadir las gambas y los mejillones.
Cuando estén las verduras cocidas (no deben de quedar cocidas del todo), colarlas y añadirlas a la sartén, con ayuda de una cuchara de madera ir aplastando las verduras.
Los mejillones los cortais en trozos y las gambas también reservando unas cuantas para decorar el pastel.
Rehogarlos todo unos cinco minutos y añadir la nata, salpimentar.
Seguir rehogandolo y antes de que se consuma la nata retirar la sartén del fuego, añadir los palitos de cangrejo cortados en trocitos.
Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior. Engrasar un molde de plum cake y verter la mezcla. Ponerlo en el horno a 170º hasta que esté cuajado, tardará en estar cocido entre 30 y 40 minutos.
Una vez cocido el pastel, adornarlo con las gambas que hemos reservado.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 30/11/2010 13:30
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