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Receta de Pastel de verduras y pescado

Porciones / número de personas: 6
Tiempo de Preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Entrantes, huevos y Aperitivos
Pescados y Mariscos
Ensaladas y Verduras
Tipo de plato: Entrante
Segundo plato
Plato único
Dificultad: Fácil

Ingredientes
4 huevos
2 calabacines pequeños
6 espárragos trigueros
50 gr de zanahoria
100 ml. de nata
150 gr de gambas
12 mejillones grandes ó más si son pequeños
6 palitos de cangrejo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
aceite de oliva sal y pimienta
pimiento morrón
Instrucciones
En una olla con agua y sal, cocer entre 8-10 minutos los calabacines previamente pelados, las zanahorias y los espárragos.

Mientras preparar en una sartén con aceite el ajo picado fino y la cebolla. Añadir las gambas y los mejillones.

Cuando estén las verduras cocidas (no deben de quedar cocidas del todo), colarlas y añadirlas a la sartén, con ayuda de una cuchara de madera ir aplastando las verduras.

Los mejillones los cortais en trozos y las gambas también reservando unas cuantas para decorar el pastel.

Rehogarlos todo unos cinco minutos y añadir la nata, salpimentar.

Seguir rehogandolo y antes de que se consuma la nata retirar la sartén del fuego, añadir los palitos de cangrejo cortados en trocitos.

Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior. Engrasar un molde de plum cake y verter la mezcla. Ponerlo en el horno a 170º hasta que esté cuajado, tardará en estar cocido entre 30 y 40 minutos.

Una vez cocido el pastel, adornarlo con las gambas que hemos reservado.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 30/11/2010 13:30

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