Pelar, cortar en dados la patata y cocerla en agua con sal 10 minutos.

Cortar la manzana en dados y picar el eneldo fino, dejando unas ramitas para adornar.

Hervir agua con vinagre y escalfar uno a uno los huevos, redondeándolos con la espumadera.

Mezclar la patata, la manzana y el eneldo picado con la mayonesa.

Poner en el fondo de una copa la mezcla anterior y encima un huevo. Rodear el huevo con el salmón y adornar con un poco de eneldo.

Aprox. 350 Kcal.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 02/08/2010 16:09

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