Bienvenido a Espacio Recetas

Búsqueda avanzada

Bienvenid@   Puedes registrarte aquí TUS DATOS | Foros de cocina



Recetas de Cocina

Todo|A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

volver Ir a la pantalla anterior

Receta de Bienmesabe (cazón)

Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 4 horas
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos
Tipo de plato: Aperitivo
Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes
500 gramos de cazón (tiburón pequeño)
1/2 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de condimento amarillo o azafrán
1 vaso de vinagre de vino
3 dientes de ajo
una pizca de cominos
Harina para rebozar
aceite y sal
Instrucciones
Limpiar bien el cazón y cortarlos en dados y colocarlo en un cuenco o fuente honda.

Para preparar el adobo, echar en un mortero la sal, los ajos y el orégano machacar todo bien con la maza, añadir el vinagre y el condimento amarillo. Mezclar todo bien.

Cubrir el cazón con el adobo y dejar reposar un mínimo de 4 horas.

Enharinando los trozos de cazón.

Poner al fuego una sartén hondal con abundante aceite de oliva y cuando esté bien caliente, ir friendo los trozos de cazón poco a poco.

Sacar y escurrir bien el aceite sobre papel de cocina absorbente.
Fuente:
Contribución de: espaciorecetas en fecha 09/09/2005 06:04

imprimir Versión para imprimir

Recetas relacionadas que te pueden interesar ...

Chipirones con jamón
Calamares rellenos con patatas
Dorada al horno sobre lecho de cebolla
Medallones de merluza a la romana
Barritas de pescado rebozadas

Truco del día Curiosidades
Alimentos en el congelador
A la hora de conservar los alimentos en el congelador, recuerda que tanto las sopas como las salsas se mantienen bien hasta cuatro meses y los estofados o los guisos con poca grasa, unos tres meses.
Más trucos [+]
Caviar andaluz
No es muy conocido, pero hasta mediados de los años 60, en el pueblo sevillano de Coria del Río, existió una fábrica de caviar que se surtía de los esturiones que vivían en cierta parte del Guadalquivir. Se trataba de un caviar de gran calidad y bastante caro por la poca producción que tenía la fábrica. Pero en 1965 la contaminación acabó con los esturiones del río y con el caviar andaluz.
Más curiosidades [+]


Carnes y Aves
Carnes y Aves
Ensaladas y Verduras
Ensaladas y Verduras
Entrantes, huevos y Aperitivos
Entrantes, huevos y Aperitivos
Pastas y Arroces
Pastas y Arroces
Patatas, Sopas y Guisos
Patatas, Sopas y Guisos
Pescados y Mariscos
Pescados y Mariscos
Postres y Cockteles
Postres y Cockteles
Salsas y Guarniciones
Salsas y Guarniciones

Espacial Navidad


Menús económicos y ricos para celebrar la navidad

Top recetas de cocina