Receta de Arroz con bonito fresco
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato, Plato único,
Dificultad: Moderado
Ingredientes
- 4 tacitas moka de arroz
- 400 gr de lomo de bonito
- zumo de limón o vinagre
- 3 ñoras
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 tomate
- sal gorda
- pimienta
- perejil
- 6 cucharadas de aceite
- 10 tacitas moka de caldo de pescado
Instrucciones
Cortar el bonito en trozos regulares y ponerlo en agua con un chorreón de zumo de limón o de vinagre una hora, para que se quede muy blanco. Escurrirlo y secarlo. Sazonarlo y reservarlo.
En el mismo aceite freír las ñoras limpias y los ajos pelados, cuidando de que no se quemen, sacarlos al mortero y machacarlos con algo de sal gorda y perejil. Verter el machacado en el caldo y dar un hervor. En el aceite sobrante, freír la cebolla picada.
Añadir el tomate pelado y rehogar el arroz. Verter encima el caldo hirviendo, esperar que se restablezca el hervor y, pasados unos minutos, repartir los trozos de bonito por el caldo, cocer 7 minutos a fuego vivo y 8 minutos más a fuego lento. Reposar y servir.
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 07/02/2012 13:19
Recetas relacionadas que te pueden interesar