Calentar 8 cucharadas de aceite en una sartén y freír los dientes de ajo picados, cuando se doren, rehogar encima el arroz, cubrir con el agua con sal y dejar cocer 10 minutos a fuego vivo y 7 a fuego flojo.

Limpiar los champiñones y la zanahoria y cortarlos en cuadritos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén, freír la cebolla picada y saltear encima los champiñones y zanahorias.

Rehogar la harina, dorarla y añadir el vino, consumir al fuego e incorporar el tomate y el perejil, mover sobre el fuego, incorporar el caldo, cocer y sazonar con sal y pimienta.

Servir con el arroz.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 12/03/2007 04:04

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