Receta de Rissotto
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Categoría: Pastas y Arroces,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 1 taza de arroz
- 150 gr. de champiñones
- 1/2 calabacín
- 3/4 taza de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de verduras
- 50 gr. de queso parmesano rallado
- 150 gr. de queso mozzarella
Instrucciones
Se corta la cebolla en cubos pequeños, se freír en 3 cucharadas de aceite vegetal, cuando está a punto se agrega el arroz y se termina de freír sin dejar de revolver, agregando los champiñones rebanados, y luego de 40 seg. a 1 minuto se agrega el vino y se deja reducir.
Agregar el calabacín cortado en cubos pequeños y la taza de caldo de verduras.
Cuando reduce a la mitad se agrega el queso parmesano, sal y pimienta.
Cuando la consistencia sea espesa y esté todo bien cocinado se agrega el queso mozzarella y se retira del fuego.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/08/2007 06:54
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