Cortar el tocino en tiras.

Rellenar con ellas la aguja de mechar y mechar el redondo en 4 o 5 sitios.

Sazonarlo con sal y pimienta y rebozarlo en harina.

Calentar el aceite en una cazuela y dorar la carne.

Pelar y picar el diente de ajo y dorarlo al tiempo que el redondo.

Cuando esté dorado por todos lados, regar con el vino y el caldo.

Dejarlo cocer destapado a fuego suave y añadir más caldo si fuera necesario.

Mover la carne de cuando en cuando y dejar que se haga durante 1 hora, hasta que se consuma la salsa.

Sacar la carne, dejar reposar para que al cortar no pierda jugos y trincharla.

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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 16/11/2006 03:56

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El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

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