Fundir el chocolate con la mantequilla en el microondas 2 minutos, moverlo y añadir las yemas una a una después el azúcar glas.

Montar la nata e incorporar con movimientos envolventes la nata montada y por último las claras a punto de nieve, con cuidado de que no se bajen.

Triturar las peras con su almíbar y las dos cucharadas de azúcar, añadir la copa de licor de pera y servirla con la mousse de chocolate y espolvorear virutas de chocolate.

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Contribución: espaciorecetas 25/01/2007 05:04

• Milhojas de mascarpone
• Leche frita
• Tarta fina de manzana
• Bizcocho de mandarina
• Brochetas de fruta y yogurt

Una historia popular dice que Alfonso X el Sabio obligó a os mesoneros de toda Castilla a servir algo de comer para acompañar el vino y mitigar así los desastrosos efectos de su consumo excesivo, dando lugar a las tradicionales tapas.

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