Poner las rodajas de pescado en una cazuela, verter el caldo, cocer lentamente 5 minutos, retirar con una espumadera, reservar caleinte y dejar hervir el caldo hasta que se reduzca a la mitad.

Incorporar la nata, dejar que espese un poco, añadir la mostaza, sal y pimienta y mezclar bien.

Repartir el pescado en platos y rociar con la salsa antes de servir.

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Contribución: espaciorecetas 29/01/2007 04:10

• Lubina al horno
• Lubina con salsa de almedras
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• Bacalao con pimientos piquillo

La naturaleza es tan sabia que hizo que los huevos de los animales acuáticos fueran redondos, pues así es como más protegido está el animalito que crece en su interior; y los de las aves, ovalados, para evitar que rueden y se caigan del nido.

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