Picar la cebolla y pocharla en el aceite con las uvas, cuando la cebolla esté transparente, incorporar la pimienta verde con su jugo, reservando algunos granos para decorar.

Añadir el vino blanco y dejar reducir.

Incorporar la nata y el caldo de pescado y cocer 10 minutos. Triturar y colar.

Marcar los lomos a la plancha 2 minutos por cada lado e introducir en el horno 5 minutos a 200º C.

En un plato poner dos lomos por comensal, decorar con las bolitas de pimienta y las uvas.

450 Kcal

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Contribución: espaciorecetas 26/06/2012 12:47

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Aunque algunos crean que es una vulgaridad, existe una serie de alimentos que, según los expertos en buenas maneras y protocolo, se pueden comer con las manos. Son los siguientes: los espárragos, el jamón, el marisco y algunos platos de carne, sobre todo, si tienen hueso, como las aves de caza. Es importante que, para degustar los alimentos con las manos, se disponga en la mesa de un lavadedos o aguamanil, es decir, un pequeño bol para cada comensal con agua tibia y un trocito de limón.

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