Receta de Crema de cebolla dulce
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 50 minutos
Categoría: Salsas y Guarniciones,
Tipo de plato:Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 kg de cebollas
- 150 gr de azúcar moreno
- 5 cucharadas de miel
- 100 gr de pasas
- aceite
- mantequilla
- vinagre de módena
- sal
Instrucciones
Picar la cebolla en medios de aros finos y poner a pochar a fuego suave, en una cazuela con un chorro de aceite y una nuez de mantequilla.
Espolvorear sal y remover a menudo para que las cebollas no se peguen, ni se doren en exceso.
Después de 30 minutos, la cebolla tomará un color dorado y estará melosa.
Regar la cebolla con un chorro de vinagre de módena. Cuando haya reducido completamente, añadir el azúcar moreno y cuando esté disuelto poner la miel y las pasas.
Dejar cocer 20 minutos más y si se queda seco se puede añadir un poco de vinagre para que no se queme.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Una vez frio pasarlo por la batidora.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/11/2006 14:48
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