Receta de Caballa con salsa de pimientos
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 caballas de ración
- 3 pimientos rojos
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 10 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de vinagre
- 1 vaso de caldo
- sal y pimienta
Instrucciones
Pelar las cebollas y cortarlas en tiras, así como los pimientos y rehogarlos en 6 cucharadas de aceite a fuego lento y tapado durante 45 minutos. Regar con el caldo, dejar cocer 10 minutos más y triturar.
Pasar la salsa por el chino, rectificar de sal y reservarla al calor. Salpimentar los filetes de caballa, engrasarlos y colocarlos en una besuguera engrasada sin que se monten.
Tapar la fuente y hacerlos 8 minutos en el horno, a 250º.
Rociar con el zumo de limón y mover la besuguera para que se una con el jugo del asado.
Dorar los ajos fileteados, fuera del fuego añadir el vinagre y verter sobre las caballas.
Servir con la salsa de pimientos.
Versión para imprimir
Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/03/2007 12:10
Recetas relacionadas que te pueden interesar