Pelar las cebollas y cortarlas en tiras, así como los pimientos y rehogarlos en 6 cucharadas de aceite a fuego lento y tapado durante 45 minutos. Regar con el caldo, dejar cocer 10 minutos más y triturar.

Pasar la salsa por el chino, rectificar de sal y reservarla al calor. Salpimentar los filetes de caballa, engrasarlos y colocarlos en una besuguera engrasada sin que se monten.

Tapar la fuente y hacerlos 8 minutos en el horno, a 250º.

Rociar con el zumo de limón y mover la besuguera para que se una con el jugo del asado.

Dorar los ajos fileteados, fuera del fuego añadir el vinagre y verter sobre las caballas.

Servir con la salsa de pimientos.

 Versión para imprimir

Fuente:
Contribución: espaciorecetas 22/03/2007 12:10

• Langostinos al whisky con salsa rosa en el microondas
• Lubina al horno
• Atún con tomate
• Bacalao con almendras
• Merluza con cerveza al microondas

El miedo a probar un alimento que jamás se había catado antes recibe el nombre de “neofobia gustativa” y es una reacción natural que los animales desarrollan para evitar comer algo que pueda envenenarles. Se ha demostrado que, en los humanos, este reflejo surge con la edad, por lo que muchas personas mayores se niegan a probar alimentos nuevos.

Más curiosidades [+]