Receta de Caballa al vinagre
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Categoría: Pescados y Mariscos,
Tipo de plato:Segundo plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 caballas de ración
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- tomillo
- perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 clavo
- 2 dientes de ajo
- 1/2 litro de agua
- 1/2 litro de vinagre
- 12 granos de pimienta negra
- sal gruesa
- limón
Instrucciones
Limpiar las caballas y abrirlas a la espalda.
Sazonar con sal y pimienta y dejarlas en reposo.
Cortar las zanahorias en rodajas, pelar y picar la cebolla y aplastar el ajo.
Atar en un ramito el laurel, tomillo, perejil y la rama de apio. Hervir el agua y el cuanto rompa el hervor, añadir las zanahorias, la cebolla, el clavo y las hierbas, cocer 12 minutos a fuego lento, e incorporar el vinagre; hacer hervir de nuevo unos minutos.
Poner las caballas en una fuente, espolvorear con sal gorda, granos de pimienta y colocar rodajas de limón.
Cubrir el caldo y dejar reposar unas 12 horas antes de servir.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 21/02/2007 05:34
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