Receta de Berenjenas rellenas de verduras
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 50 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Categoría: Ensaladas y Verduras,
Tipo de plato:Entrante, Primer plato,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 50 gr de zanahoria picada en trocitos pequeños
- 50 gr de cebolla picada en trocitos pequeños
- 50 gr de champiñón en láminas
- 100 ml de leche
- 50 gr de harina
- 100 gr de queso rallado
- 50 ml de aceite de oliva
- 25 gr de perejil picado
- 15 gr de ajo picado
Instrucciones
Partir las berenjenas por la mitad, vaciarlas un poco y guardar la pulpa. Cocerlas un par de minutos en agua y sal.
En una sartén, con la mitad del aceite sofreír la cebolla, la zanahoria, el champiñón y la pulpa de la berenjena cortada muy pequeña y la mitad del perejil.
Añadir la harina, remover y agregar la leche. Seguir removiendo hasta que espese.
Rellenar las berenjenas y espolvorearlas con el queso rallado.
En una fuente de horno colocar las berenjenas y meterlas al horno, previamente calentado, durante 30 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 18/07/2005 04:55
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