Receta de Berenjenas con carne en salsa de tomate
Porciones / número de personas: 4
Tiempo de Preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 45 minutos
Categoría: Carnes y Aves,
Tipo de plato:Segundo plato, Plato único,
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 4 berenjenas
- 200 gr de carne picada
- 2 tomates
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- 3 dientes de ajo
- 1 huevo
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 vaso de agua
- pan rallado
- sal y aceite
- 4 granos de pimienta
Instrucciones
Pelar y cortar las berenjenas a lo largo y quitarles toda la pulpa.
Pelar y picar 2 ajos y los tomates; picar la pulpa de la berenjena.
En un bol, mezclar la carne con los dientes de ajo, el perejil, la yema de huevo, la pulpa de las berenjenas y un poco de sal.
Rellenar las berenjenas con la mezcla anterior, espolvorear un poco de pan rallado; ponerlas en una fuente para horno y hacer durante 30 minutos a 180º.
Preparar un majado mientras se hacen las berenjenas al horno, para ello poner en un mortero, un ajo picado, perejil y la pimienta.
Freír el tomate, agregar la salsa de tomate, el majado, el pimentón y el agua; remover y verter sobre las berenjenas.
Añadir, si es necesario, un poco más de agua para que las cubra. Salarlas y meterlas de nuevo en el horno durante 15 minutos.
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Fuente:
Contribución: espaciorecetas 05/11/2006 13:46
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